หูเสือ

การปรุงอาหาร
ใบอ่อนของหูเสือจะมีสีขาว ลักษณะที่คล้ายกับหูของเสือ มีรสชาติที่หวานจืด กรอบและรับประทานง่าย ปกติแล้วจะนำมารับประทานแบบสดๆ เป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือจิ้มกับน้ำปลาร้าก็รสชาติดี รวมถึงสมาถนำมารับประทานแกล้มกับอาหารอีสานก็เข้าที ไม่ว่าจะเป็นยำ ซุปหน่อไม้ ลาบหรือจะเป็นส้มตำก็ดีนั้นก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

สรรพคุณทางยา
หูเสือช่วยได้เป็นอย่างดีในเรื่องช่วยระบายท้องอืด ท้องเฟ้อ ใช้ได้ดีในเด็กทารก ในสมัยก่อนพ่อแม่จะนำใบหูเสือมาขยี้และทาให้กับเด็กที่บริเวณท้องหรือสะดือ แล้วจะทำให้เด็กรู้สึกสบายท้อง นอกจากนี้ยังนำมาคั้นเพื่อเอาน้ำมาใช้แก้อาการหูน้ำหนวก โดยหยอดที่หู ตลอดจนสามารถช่วย ห้ามเลือดของแผลสด หรือจะเป็นเลือดไหลก็สามารถช่วยได้ เพียงนำใบหูเสือมาตำละเอียดพอกที่แผล และรักษาโรคผิวหนังต่างๆเช่น กลาก เกลื้อน หรือจะเป็นหิดก็สามารถช่วยได้เช่นกัน