สะตอ

การปรุงอาหาร
ผักชื่อดังของภาคใต้ที่มีกลิ่นฉุนค่อนข้างรุนแรงจะเป็นอะไรได้ นอกจากสะตอที่เมื่อนำมาประกอบอาหารจะให้รสชาติที่อร่อยเป็นอย่างมาก โดยจะนำเอาส่วนของเมล็ดอ่อนและยอดของสะตอมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะนำมาผัดอย่างผัดสะตอ จะแกงสะตอก็ดี หรือว่าจะนำมาดองเก็บไว้รับประทานนานๆก็อร่อยไม่แพ้กัน และที่หลายคนชื่นชอบ คือการนำมารับประทานแบบสดๆแกล้มจิ้มกับน้ำพริกก็ชวนให้ลิ้มลองเพราะรสชาติที่มันและอร่อยเช่นกัน

สรรพคุณทางยา
สะตอมีสรรพคุณในการช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร รวมถึงลำไส้ด้วย สะตอจะทำให้เราผายลมสบายท้องเพราะจะช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ตลอดจนป้องกันอาการกำเริบและรักษาอาการของโรคเบาหวานได้อีกด้วย เนื่องจากสะตอช่วยควบคุมปริมาณน้ำหวานในเลือดได้ จึงเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและที่สำคัญคือ ป้องกันการหมดสติและช็อกได้เป็นอย่างดี ในผู้ที่ลดน้ำหนัก