การปรุงอาหาร
โดยปกติแล้วเราจะนิยมนำผลของฟักทองมาประกอบเป็นอาหารหวานที่คุ้นเคย คือ แกงบวดฟักทอง ส่วนอาหารคาวก็จะเป็นประเภทผัด ไม่ก็เป็นแกงเผ็ดที่แสนอร่อย ส่วนอื่นๆของฟักทองที่สามารถนำมารับประทานได้ก็คือ ยอดอ่อนของฟักทอง โดยจะนำมาต้มให้สุกก่อนจะนำมาจิ้มแกล้มกับน้ำพริก หรือกับปราร้าก็อร่อยไม่แพ้กัน หรือว่าจะเป็นการผัดกับกะทิ ก็ดี แต่อย่างน้อยจะต้องทำให้ฟักทองนั้นสุกก่อนนำมาประกอบอาหาร มิฉะนั้นจะมีกลิ่นเหม็นเขียวเกิดขึ้นได้
สรรพคุณทางยา
ขึ้นชื่อว่า ฟักทอง เราๆก็จะทราบกันดีอยู่แล้วมีวิตามินที่ช่วยในการบำรุงสายตาเป็นอย่างดี ไม่ทำให้เกิดอาการตาอักเสบ และตาฝ้าฟางได้ แล้วยังช่วยให้ขับถ่ายสบาย เนื่องจากยอดของฟักทองมีรสชาติที่ค่อนข้างขม รวมถึงมีคุณสมบัติในเรื่องความเย็น จึงทำให้มีสรรพคุณในเรื่องดับร้อน ถอนพิษไข้ได้ดี และฟื้นไข้อีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นยาที่ทำให้สามารถรับประทานข้าวได้เพิ่มขึ้น เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น และที่สำคัญยังช่วยบำรุงน้ำนมของสตรีหลังคลอดบุตรให้มีสารอาหารที่ครบถ้วนเหมาะแก่ทารกอีกเช่นกัน
