ผักเพกา


ผักเพกา
การปรุงอาหาร
ผักเพกาเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่สามารถนำมารับประทานได้หลายส่วน ไม่ว่าจะเป็นยอดอ่อนของเพกา ที่สามารถนำมารับประทานเป็นผัดสดได้ คือนำมาจิ้มแกล้มกับน้ำพริก หรือว่าจะเป็นดอกของเพกา แต่ต้องนำมาทำให้สุกโดยการนำไปต้มหรือลวกด้วยน้ำร้อนก่อนนำมารับประทาน จากนั้นจึงมาประกอบอาหาร เช่นรับประทานเป็นผักแกล้มกับแกงเผ็ด ส่วนฝักของเพกา เนื่องจากมีรสชาติที่ขม จึงต้องนำมาเผาให้สุกแล้วลอกเปลือกออกก่อนรับประทานเพื่อระงับรสขม จากนั้นจึงนำไปประกอบอาหาร เช่นยำต่างๆ ก้อย ลาบ อาจจะนำไปผัด แกงหรือยำก็อร่อยไม่แพ้กัน

สรรพคุณทางยา
ผักเพกาช่วยในเรื่องการระบายลมในท้อง ส่งผลให้รู้สึกโล่งสบายท้องยิ่งขึ้น ลดอาการจุกเสียด ท้องเฝือ ท้องอืด เนื่องจากรู้สึกสบายตัวอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องลดอาการระคายเคืองในลำคอ ป้องกันและบรรเทาอาการไอ และยังช่วยในการขับเสมหะพร้อมกับชุ่มคอ



Advertisement