วันนี้จะมาแนะนำข้าวสารดอกเล็ก สมุนไพรไทยที่หลายๆ คนยังไม่รู้จักกัน
การปรุงอาหารด้วยข้าวสารดอกเล็ก
ส่วนของข้าวสารดอกเล็กนั้น มักจะนิยมนำมากินได้หลายส่วนอย่างเช่นโคนและเถามักจะนิยมนำมาต้ม หรือต้มกับกะทิ แล้วกินกับน้ำพริก หรือน้ำปลาร้าก็ได้ ส่วนที่มักจะนิยมนำมากินอีกส่วนหนึ่งคือ ดอกข้าวสารดอกเล็ก นิยมนำมาทำแกงส้ม อร่อยไม่แพ้ผักอื่นๆ ที่นำมาทำแกงส้มเลยทีเดียว ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารรสชาติดีที่น่ากิน
สรรพคุณทางยาของข้าวสารดอกเล็ก
รากของข้าวสารดอกเล็ก เป็นส่วนที่มีคุณสมบัติทางการรักษาที่สำคัญมาก รากของข้าวสารดอกเล็กที่ตากแห้งแล้วนำมาบดสามารถที่จะกินช่วยรักษาโรคต่างๆ ที่เกี่ยวกับตาได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นอาการตาอักเสบ ตาแดง หรือตาฝ้าฟาง นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันโรคต้อกระจกได้ดีอีกด้วย ถือว่าเป็นสมุนไพรที่ช่วยในการรักษาดวงตาให้มีสุขภาพดี
